【福岡市】自家製カレールー

どうも☆アマズキッチンです。

 

お店では、ビスヌさんが調合したスパイスミックスを購入することが出来ます♪

 

で、★自家製カレールー★　作ってみました。

 

レシピは、ネットや料理本も参考にされてくださいね♪

☆材料　(作りやすい分量／だいたい８皿分)

 

　A にんにく（みじん切り）‥２かけ分
　A しょうが（そのまま）‥１かけ分

 

　玉ねぎ（繊維に沿って薄切り）‥２個分(４００g)

 

　トマト水煮（缶詰）‥１缶(４００g)

 

　B ビスヌさんのスパイスミックス‥大さじ４

 

　油・塩

 

１．フライパンに油大さじ３〜６を入れ、Ａを加え、香りがでてきつね色になるまで中火で炒める。

 

２．玉ねぎ、塩小さじ１／２〜１を加え、強火で焼きつけるように炒める。木べらで玉ねぎを潰しながら、徐々に中火まで弱め、１５分間ほど炒める。

 

３．トマトの水煮を加え、水分がとぶまで７〜８分間ほど炒める。

 

４．Ｂと塩少々〜小さじ１加え、ネットリしたペースト状になるまで、１〜２分間ほど、弱火で炒める。

 

完成☆

うちは子どもがいるため、油と塩は少ない方の分量で、しょうがもみじん切りにせず、そのまま!　クミンシードも省きました♪

 

色々アレンジをして、楽しんで下さいね♪

 

 

自家製カレールーでカレーも作ってみたので、またの機会にお知らせしたいです☆